Artistas culinarios en el Hotel Vista Ballena Uvita

Chefs con chauvendish

Novedades del Hotel Vista Ballena (previamente Whales & Dolphins)

Por Dagmar Reinhard

La magnífica vista de la naturaleza y la famosa Cola de Ballena que se aprecia desde la terraza del Hotel Vista Ballena, es algo que invariablemente nos deja sin aliento. Recientemente inauguraron la nueva piscina que tiene juegos de luces nocturnas.

Hoy charlamos con dos artistas del arte culinario, Román y Pablo, padre e hijo. Ambos se han destacado por su selecta cocina en varios restaurantes muy renombrados de Costa Ballena. Desde hace poco están trabajando juntos en el Hotel Vista Ballena, complementando maravillosamente sus conocimientos gastronómicos.

Esculpir frutasSon de Platanillo de Barú. Román recuerda que cuando Pablo tenía solamente 12 años de edad se puso el delantal y preparó el mejor arroz con mariscos. Pablo trabajó durante varios años en un restaurante vegetariano en Dominical donde preparaba las mejores recetas saludables.

Hace muchos años Don Román, quien creció en el campo, comenzó a trabajar como ayudante en La Parcela, en donde gracias a su esfuerzo, llego a ser el jefe de la cocina. Mucha gente lo conoce de Hacienda Barú donde don Jack le dio la bendición cuando se fue.

Pablo tomó varios cursos con el INA y aprendió también el inglés.

La fusión de dos generaciones de experiencia gastronómica se manifiesta en sus platillos de alta cocina bellamente decorados.

Hay un nuevo menú para usted. Pregunte por la especialidad de los chefs, ¡quedará complacido!

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