La cerveza de Sibu
~ by Carlos León
Acá en Uvita, capital de Costa Ballena, Pacífico Sur de Costa Rica, hay un lugar muy especial llamado Sibu Restaurant and Coffee House. Mariana y Atila, sus propietarios, son amantes de la cerveza artesanal y quisieron complacer el gusto de sus clientes ofreciendo una cerveza exclusiva del establecimiento: Sibu Russian Imperial Stout.
Al mejor estilo de las Stout, esta bebida recoge lo mejor de la tradición de la cerveza Imperial en cuanto a aspecto, sabor y cuerpo.
La Stout es un estilo muy apreciada en el mundo cervecero. La Stout Imperial, conocida también como cerveza rusa imperial, es una cerveza oscura fuerte en el estilo. Fue elaborada en el siglo XVIII por la cervecería de Thrale en Londres para la exportación a la corte de Catalina II de Rusia.
La cerveza de Sibu es elaborada en Uvita por una cervecería artesanal local; el maestro cervecero de Whale Tail Brewery le da a su creación un color, sabor y cuerpo que la distinguen y deleitan el paladar de los conocedores.
El color es marrón oscuro, con un reflejo ámbar y rubí; el cuerpo es fuerte, liso y seco, con una espuma cremosa increíblemente fina. Su sabor medio es fruta roja, madera, café, almendra, avellana, semillas de cacao, vainilla, canela, caramelo tostado; el acabado es seco, fuerte y malto-aromático.
Una excelente opción para calmar su sed en una mañana soleada, como suelen ser aquí en Costa Ballena, o para acompañar su almuerzo, cena o una pizza 4 quesos, una novedad en el menú de Restaurante Sibu.
