~ Por Carlos León
Kakü significa hospitalidad en lengua cabécar (Kabekwa).
Los cabécares son una etnia autóctona de Costa Rica.
Conforman uno de los pueblos con mayor diversidad cultural en nuestro país, pues practican casi todas sus representaciones culturales de vivencia: poseen medicina natural, danzas, cacería, pesca, religión e idioma propios.
Después de los bribris, son la etnia indígena con mayor cantidad de individuos en el país.
Estos indígenas se desplazaban por la Cordillera de Talamanca para visitar a otros clanes o participar del trabajo en las cosechas agrícolas, y era costumbre de ellos la práctica de la hospitalidad acogiendo a los viajeros que llegaban a sus poblados. Esta forma cordial de relación es lo que simboliza la expresión kakü de la cultura cabécar.
El placer de saborear un buen plato es algo que disfruta todo viajero cuando visita un lugar, siendo la oportunidad de paladear sabores de ingredientes locales que acompañan las mejores expresiones de la cocina internacional.
En Uvita, considerada la capital de Costa Ballena, e inspirado en la tradición de la hospitalidad, abre sus puertas el Restaurante & Bar Kakü. Tanto los locales como viajeros que visitan esta paradisiaca región pueden disfrutar de una diversidad de platillos a base de mariscos, acompañados por frescos vegetales y legumbres, muchos de ellos cultivados de forma orgánica.
Cercano a la costa Pacífica, este restaurante exhibe en el menú deliciosos platos con langosta, camarones, pulpo, pescado, ceviches y más delicias del mar, además de carnes rojas y platos vegetarianos.
También le ofrece opciones más populares como una sopa azteca, unos nachos con guacamole, un emparedado o una ensalada.
Asimismo, todos los días se ofrece un plato especial de la casa, y una selecta carta de vinos de las mejores reservas tienta a los conocedores.
Cuenta también con un bar con una gama de cocteles, preparados con licores premium e ingredientes frescos; la coctelería del Bar Kakü tiene gran variedad para el público que disfruta de estas bebidas refrescantes.
Usted incluso podrá lucirse preparando recetas originales para sus amistades, y se ofrecen también creaciones del establecimiento. Entre ellas, está el Guasón, un coctel dulce de sabor agradable que debe tomarlo con medida, porque al igual que el personaje de los comics, le puede jugar una broma pesada. Otra opción, con su particular color azul, es la Nebulosa, que contiene licor de menta, ron y Sambuca, y está adornado con frescas hojas de menta orgánica.
Cada tarde, de 6:00 pm a 7:00 pm, el ambiente de happy hour se ameniza con música agradable, donde los mojitos tienen un lugar especial, y también se ofrece los cocteles a un precio de 2×1. Los sábados, de 8 a 10 pm, es noche de shots para chicas.
Inspirados en la tradición kakü, este restaurante-bar ofrece a sus clientes un servicio personalizado en un ambiente muy amistoso, donde las luces LED y la buena música acompañan su estancia de manera muy especial.
Para los amantes de los deportes, se exhiben los mejores juegos de la NBA, de la Champions League y otros torneos destacados. Por supuesto, hay Wi-Fi de alta velocidad. El restaurante cuenta con clientes satisfechos por la calidad de sus productos, la atención y los precios.
Dice Geovanny M. (comentario en TripAdvisor): “Definitivamente es el mejor lugar para pasar un buen rato, solo o acompañado; Kakü le garantiza el mejor servicio, la mejor gastronomía y los mejores cocteles.”