~ by Trevor Brown

Cuando la gente piensa en la comida de Costa Rica, piensan en frescura.

Frutas tropicales frescas, verduras cosechadas localmente y pescado recién capturado. La combinación de lluvias y una amplia variedad de micro climas permiten a Costa Rica producir una selección de innumerables frutas exóticas y súper alimentos.

Las granjas cercanas y los mercados de los agricultores ofrecen a los cocineros locales excelentes herramientas para trabajar. Douglas Quesada de Dominicalito y su equipo han estado juntando las piezas para llevar la excelencia culinaria a Dominical. 

Douglas comenzó su carrera de cocina en PorQueNo aquí en Dominical.

Trabajando como cocinero, él aprendió la magia del negocio en traer nuevos ingredientes y sabores a la vida. Ahora trabajando como chef de cocina en Fuego Brew Co, donde tiene la oportunidad de poner sus habilidades a prueba. Mientras que intenta apaciguar el paladar de los bebedores de cerveza artesanal, atraer a los yogis y vegetarianos conscientes de la salud, es igualmente importante.

Desde sliders (pancitos rellenos) y steak con patatas fritas a platos de curry y falafel, hay algo para todos. 

Para asegurar que las ideas sean tan frescas como la comida, Douglas ahora está colaborando con otro joven chef progresista llamado Rodrigo Montesinos del Taller Gastronómico El Punto en Escazú. Los dos comparten ideas que dan un giro a la cocina costarricense tradicional con una perspectiva más global.

¡El resultado es algo que tendrás que saborear! 

En un pequeño pueblo de surf no necesariamente conocido como un punto culinario caliente, los chefs en Dominical están elevando los estándares. A medida que se establecen nuevos puntos de referencia rápidamente se difunde la palabra de Douglas y su equipo de talento local. Con una creciente comunidad de paladares multinacionales, la demanda es alta para los sabrosos platos. 

Visita El Fuego Brew Company en Dominical.

INFO: Trevor Brown - trevor@costaricasurfrealty.com