En la Feria de Uvita, Mauren y Ademar son los comerciantes más constantes, quienes desde hace más de 8 años están presentes cada sábado
vendiendo sus verduras y frescos vegetales orgánicos certificados.
Por Dagmar Reinhard
Ademar, quien hizo su primera certificación orgánica en el año 2009, dice: “Para nosotros ha representado una gran experiencia contar con clientes agradecidos que regresan semana a semana por la alta calidad de los productos que ofrecemos”. Siguieron muchas otras certificaciones de instituciones costarricenses e internacionales.
Antes de comenzar a cultivar la tierra, se vigila el suelo durante 3 años, y se revisa el historial completo de la finca. Éste es solamente uno de una larga lista de requisitos.
En Uvita, están desarrollando un proyecto de producción orgánica, sin químicos. Esto significa que se aprovecha todo y no se desperdicia nada; también los fertilizantes e insecticidas son de origen orgánico. Con cada temporada, cambia el tipo de plaga y cada una requiere de diferente atención. Todo es utilizado y reciclado en la finca y por la necesidad de un riego limpio tienen su pozo propio.
Ellos sueñan con un trapiche con un buey dando vueltas; por ahora,usan la vieja moto manejada por Ademar, mientras su esposa Mauren alimenta la prensa con palos de caña. En poco tiempo, se llena la jarra con el exquisito producto.
Hace muchos años, Ademar comenzó a interesarse y trabajar intensamente con la agricultura orgánica, ya que tuvo un problema de la vista que pudieron dejarlo ciego. “La orden que recibí fue: ‘¡Siembra tu propia hortaliza!’ y la apliqué en la vida de mi familia, sembrando nuestra propia hortaliza sin ningún químico. Mi vista hoy en día está perfectamente bien.”
Pronto usted podrá visitar y comprar verduras y vegetales orgánicos en la finca experimental y centro de distribución. Solamente los sábados encontrará a los Varela en la Feria de Uvita.
iNFO: Mauren y Ademar Varela – (506) 8350 8365
